硬阳极氧化是一个硬化铝的电子过程。铝被放进酸性液体中并给予电荷。这种结合导致一种可控氧化发生。铝在表面与氧结合产生三氧化二铝。硬质阳极不粘炊具是传统炊具产品利用这一过程的应用。

  硬阳极氧化生产的锅及其耐用，硬度是不锈钢的两倍。这种炊具常规使用的寿命很长，并且耐腐蚀和耐磨损。在极端高温下也不会受损。

  这种阳极氧化过程缘起于餐饮业应用的发展。厨师希望有一种能经受住每天无数次烹饪用的锅。而消费者则希望炊具经得起长久地使用和好看。而硬阳极氧化炊具的黑颜色很美，并能满足那群消费的人的各方面要求。

  标准的硬质氧化不粘炊具接近无孔。这在某种程度上预示着食品很少会沾黏到这样一种材料的表面。硬阳极氧化铝与常规铝一样有同样的原子排列。这在某种程度上预示着同样的锅底不沾表面可以很容易的与阳极电镀炊具绑定在一起。其优点是比标准铝锅结合的更好。

  标准铝制成的普通炊具在使用一段时间后就会开始分解不沾涂层。在分解为小块后，食物就能接触到铝。这种接触产生加快分解不沾表面的新化学反应。而硬阳极氧化表面不可能会发生这种情况，因此表面及其坚硬，很难打碎。

  硬质氧化不粘炊具有许多优势。它不仅像坚硬金属炊具一样耐用，还能很好的保持这些铝。例如，铝是极好的导热体。由于锅的核心部分仍然是软铝，因此食物可以烹饪的很均衡。

  标准硬阳极氧化和硬阳极电镀不沾炊具都可以手洗。生产厂商甚至还声称它们还能安全的放进洗碗机清洁处理。但最好是用温和的肥皂水和软海绵清洗。

  在过去，人们一直担心铝与老年痴呆症存在紧密联系，这导致许多消费者不敢购买用铝制材料生产的炊具。而硬氧化铝可以消费这些用户的担心。它的最终产品不仅化学稳定，也不会分解，没有一点毒性。

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