硬质氧化铝炒锅不太好，对人体大有益处的还是铁锅。人体能吸收铁元素，不要带涂层的。做菜怕粘锅可以买经过特殊物理处理的，像蜗牛壳一样，表面有一层特殊的纹路，就不会粘锅了。铁锅炒菜香，厨师都用铁锅炒菜。

  通过硬质氧化处理可以大幅度提高膜的厚度，同时也提高了铝的硬度和抵抗腐蚀能力。硬质氧化铝锅在做饭的时候，食物是无法和铝接触的，是非常安全的。

  它的最大优点之一就是它的强度，通常比普通的铝制炊具坚固得多，加热速度很快。也比没有不粘涂层的锅碗瓢盆更容易清洁。缺点是比较难护理。

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