1、首先要看炒锅的导热能力。金属中导热能力银铜铝铁不锈钢,银和禅枣铜的价格相比来说较高,市场上很少有这两种材质的炒锅,并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中,但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。铁的导热能力虽说不如铝,但在炒菜、煮食过程中,铁锅不含其他化学物质,不会氧化,很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素,对人体也是有好处的。

  2、有人做过研究,把番茄、青菜等几种新鲜蔬菜放在不一样的材质的炒锅里进行烹饪,结果发现使用铁锅烹熟的菜肴,保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C,但溶出的铝元素对健康不利。

  3、因此,从健康的角度考虑,烹饪好选用铁锅,不仅能减少蔬菜内维生素C的流失,还羡袭盯可以直接补充铁元素,对预防缺铁性贫血有很大的益处。

  4、不锈钢锅材质特性:相比铁质炒锅,不锈钢锅的重量会轻盈一些,而且坚固程度却不会打丝毫折扣,可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外,不锈钢锅不宜生锈,而且不会藏污纳垢,在清洗的时候能够大幅度的降低工作量,时常清洁并且方法得当的话,锅体能够长时间的保持精美外观。

  5、合金锅材质特性:合金材质的炒锅多数为铝合金制品,还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展,时下市面上的兄和合金锅产品在材质上均对锅体表明上进行了充分的氧化,因此在安全指标上是完全经得起考验的。相反,合金锅由于带有许多附加技术,能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点,使其在性能上处于两者均衡的地位,既不会有明显的但同时也不存在一些恼人的缺陷,当然,我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低的合金炒锅产品。

  粥的种类是有很多的，大携告家都喜欢吃什么样的粥品呢，平时的时候我们大家可以多吃一些五谷杂粮，这样做才能够有促进代谢，滋补身体的作用，喝什么粥好呢，黑米芝麻粥就是不错的选择，可以有润发的作用，而且还可以润肠通便。

  1黑芝麻放入无油无水的炒锅中炒香，盛出凉凉备用。2糯米粉放入无油无水的锅中炒至色泽微黄，盛出，凉凉备用。

  3将炒过的黑芝麻、糯米粉黑米放入搅拌机中的干磨杯中，加一点白糖搅拌成细粉，倒入碗中，淋上适量热水冲调成糊状即可。

  润肤养颜多食黑芝麻糊，皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。黑芝麻糊能加速肠胃蠕动，缓解便秘。黑芝麻糊中水提液较高，黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又能重新变得乌黑。黑芝麻糊能促进血液循环，防止因淤血造成痔疮，更有减轻痔疮出血的作用。黑芝麻具有调理气血的作用，对于去除黑色素抗衰有一定的效果，同时也可以让你的头发变黑哦。

  黑米芝麻粥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃的话不但可以补充丰富的钙质，蛋白质，而且还可以有纤维素，养发润发补血润肠通便，更能体现消食解毒的作用。

  做法步骤：先将猪肺洗净，切成块;生姜切成片;炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放入翻炒，加入杏仁、生姜、食盐、酱油等，置火察升上用小火煨炖，至熟烂后即可服食;吃的时候食肺饮汤。

  做法步骤：先将桂圆去核取肉，枸杞红枣洗净，一起放入砂锅里;然后倒入适量的清水，旺火煮沸，用小火熬20分钟;最后加入红糖搅源念拌均匀即可。

  杏仁适合哪些人食用? 杏仁的营养丰雹没困富，一般人群均可食用，但是每天食用量以10-20克为宜，不宜过量食用。

  白果是一种很常见的植物，就是我们大家常常吃的银杏，银杏和银杏的叶子都是可以食用的，而银埋且还有药用的效果和功效的呢。白果具有清热解毒的作用，那么如何食用更有价值呢，来看看白果炒上海青的制作的过程吧。

  蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素A、B、C，胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁

  1将上海青清理洗涤干净，对半剖开;白果清理洗涤干净，入沸水锅中汆水，捞起沥干，备用。

  白果具有通畅血管、敛肺气、定痰喘、保护肝脏、滋润皮肤、抗衰老、缩小便的功效。上海青具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环、润肠通便、美容养颜、强身健体的功效。白果炒上海青此菜具有清热解毒、润肠通便、促进血液循环、增强免疫力、增强记忆力的功效。这样的一道菜肴可以有很好的抗老化的作用，还可以有活血化瘀的效果，对于美容养颜，促进代谢和循环有好处，同时也可以有利尿通便的效果，适合多种的人群食用、

  这道白果炒上海青是很不错的家常菜哦，经常吃这样的食物补给可以补充蛋白质维生素和膳食纤维，而且还可以补脑益脑，对于一般的人群来说有补血益气的作用，适合各类的人群食用哦。具有非常好的毕知润肠道清热解毒的效果。。