发布时刻:2011年07月30日 08:21进入复兴论坛来历：新华每日电讯10版

  本年是兔年,但这个夏天,却是归于猪的。持续处于高位的猪肉价格,触动着人们的神经。在北京,猪肉的商场价格已达每斤15元左右。但在北京大兴等地的一些隐秘商场里,却能找到每斤仅售12元的猪肉。这些猪肉不寻常,透过贱价,一条黑色产业链若有若无。

  老谢是专门担任为养猪场联络买家,从中抽佣钱的经纪,他道出了大兴区域贱价猪肉的奥妙,“泔水(喂的)猪,能不廉价?(进货价)每斤才9块5。”

  大兴并非北京泔水养猪的仅有据点,在通州潞乡镇前榆林村邻近,甚至会呈现了“泔水养猪村”。其间一个养猪场院中污水横流。猪场场主邱先生蹲在一个土坑前,坑上支着一口大黑锅,锅内烧着的黏稠泔水不断冒泡,发出出让人作呕的馊臭。接近猪圈猪槽的当地,黑漆漆的苍蝇构成一张网。“这一带的养猪场,哪个不必泔水喂。”邱场主说,他养了近200头猪,全用泔水喂,本年价格好,不愁销路。

  据调查,这些泔水猪一般由猪贩收买,经销售者私屠乱宰,在暗盘私下交易。泔水猪肉无任何查验检疫标志,甚至有或许含有水煮无法杀死的激烈感染性病菌,却往往以“新发地批发猪肉”等假造身份流向集贸商场和餐桌。据知情的人悄悄表明,在正规养猪场,刨除饲料本钱和崽猪本钱,每卖一头猪能净赚500元。而若用泔水养猪,尽管要花费运送泔水的钱,还需每月向饭馆付出千元左右的“泔水承包费”,但本钱仍是能下降不少。均匀每头泔水猪能净赚2000元,是正规猪的4倍。

  巨大的赢利空间,唆使一些人违背《中华人民共和国畜牧法》规则,养泔水猪、私屠乱宰。不但北京,在山东、新疆等地,都存在泔水喂猪现象。而由于法规上的盲点,对泔水猪肉的查办成为难题。在济南,有“10个部分管一头泔水猪”之说,牵扯部分繁复导致监管程序复杂化。

  北京市通州区潞乡镇的泔水养猪村遭曝光后,潞乡镇政府当即下发告诉,要求养猪户限时前完结猪舍撤除作业。但通州区农业局张姓局长表明,这是治标不治本,养猪户会换个当地持续养泔水猪。相较而言,就地残杀、填埋泔水猪,是更有用的处理办法。但现行法令和法规中,只要禁养泔水猪的条款,并无发现泔水猪后怎么样处理的条款。执法者就地残杀、填埋泔水猪的行为无法可依。张局长以为,要从源头上根绝泔水猪,首先得立法,禁止餐厨废物外流；其次应树立餐厨废物处理系统,加大对泔水的资源使用程度。

  关于一般顾客而言,要分辩泔水猪肉有3种办法。一是调查。泔水猪肉的肥肉部分油腻通明,色泽发黄。而正规猪肉肥肉部分色泽发白。二是接触。泔水猪肉油脂大,不易冷冻,摸上去较软。正规猪肉通过冷冻排酸环节,有显着的冷冻感。三是品味。泔水猪肉质低质,有糜感。

  从瘦肉精到泔水猪,发生在猪身上的问题好像渐渐的变多,那么,一头正规的猪从猪舍走到屠宰车间,会阅历哪些检疫查验程序呢?无妨听听猪的自白。

  我是一头猪,叫“二壮”。我日子在北京通州区的一个猪场,咱们这有300多头母猪,咱们日子在不同的猪舍里,以防彼此感染。外人不能接近咱们,由于有方针说,出产区与日子工作区有必要分隔,并有阻隔设备,喂咱们的工人进来前也有必要更衣消毒,走过一个主动喷雾的消毒通道,下面铺有消毒垫。

  每次,工人给我喂完饲料或打了针,都要记在一个簿本上,这种簿本叫饲养档案,是国家要求有必要记的,上面写着咱们的饲料、用药、查看身体等各种情况。咱们也吃饲料增加剂,不过,饲料有必要有产品质量合格证、出产许可证和产品批准文号,绝不允许主人在饲料和饮用水中增加激素类药品和其他违禁药品。

  每个月都有担任区域内猪场安全的驻村兽医到咱们场里来,查咱们的料槽、饮用水,每次还关键几头猪搜集尿样。这些国家录用的驻村兽医会协助场里的兽医给咱们防疫免疫,然后定时抽检。

  我的右耳朵上,有个白色圆标,这是我20天大的时分,主人给戴的。按规则,新出世畜禽,在出世后30天内都要加施畜禽标识,畜禽标识实施一畜一标,具有仅有性。妈妈说,这个耳标是我的“身份证”,我的出世地、得过什么病、用过哪些药,一切信息都记在上面。“身份证”可不是随意花钱就能买的,没在农业部分存案的猪,就成了没耳标的黑户。

  还有几天,我就要出栏了,主人现已向驻村兽医申报检疫。我见过兽医检疫其他猪,要活体检测,抽检尿样,查看耳标、饲养档案等等,确认咱们健康、无疫病、没被喂过“瘦肉精”,他们才开出《动物检疫合格证明》。我知道,出栏的下一步便是屠宰场,希望在那儿能少些苦楚。